プラム

Jun 22, 2023

ユルゲン・クラウス著

ツヴェッチュゲン・クーヘンはかつては季節限定の食べ物であり、常に大きな期待を集めていました。 私たちの広大な庭には梅の木が3本あり、年によっては枝を支えなければならないほどたくさんの実を結びました。 誰もが収穫を楽しみにしており、木から直接熟した果実を食べた後、さまざまなバリエーションのプラムタルトはこの季節のハイライトでした。

このレシピはとてもシンプルですが、とてもおいしいです。 プラムの種類によっては、タルトが少しジューシーになる場合があります。 マイシュトロイゼルの量は少ないように思えますが、プラムが完全に隠れてはいけません。

このレシピは、ユルゲン・クラウス著「The German Baking Book」からの抜粋です。 Amazon で本全体を購入してください。

Epicurious に掲載されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。

スプリングフォームケーキパン10個

アマゾンで28ドル

麺棒

アマゾンで19ドル

湯通しアーモンド粉

アマゾンで $16 $15

12人分

オーブンを375°Fに予熱します。 10インチのスプリングフォームケーキ型にグリースを塗り、クッキングシートを敷きます。

卵黄以外の生地の材料をすべてボウルに入れます。 生地が滑らかで柔軟になるまで、手で材料を混ぜ合わせます。 打ち粉をした台の上で、生地を型の直径より少し大きめに伸ばします。 生地を型に移します。側面の周囲に約 1 インチの縁ができるはずです。 生地の内側に卵黄を刷毛で塗ります。

梅を準備します。 洗って半分に切り、種を取り除きます。 次に、切った側から半分くらいまで切り直します。 生地の上に梅を並べます。

シュトロイゼルの場合は、残りのトッピング材料を別のボウルに加え、大きな塊になるまで手で混ぜます。 梅の一部を覆わないように残して、塊を梅の上にランダムに広げます。

約70分間焼きます。 シュトロイゼルの色に注意して、暗くなりすぎないように注意してください。

温かいケーキはホイップクリームやバニラアイスクリームとの相性も抜群です。 密閉容器に保管すれば数日間は保存可能です。

シュトロイゼル入りプラムタルトの評価はいかがですか?

レビューを残す